Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nấm Rơm Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Xfsq.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trước khi trồng nấm cần kiểm tra rơm đã ủ theo các tiêu chí sau:
Độ ẩm: 70%
Mùi: Thơm bánh ú tro
Màu sắc: Sẫm quế
3. Chọn meo giống để trồngGiống nấm là một yếu tố quan trọng trong quá trình trồng nấm, có ý nghĩa quết định đến năng suất và chất lượng nấm trồng.
Meo giống nấm rơm – Ảnh Internet
Một bịch giống tốt có những đặc điểm sau:
Tơ sợi nấm lan đều, mảnh, trong suốt, thuần nhất và không nhiễm tạp
Meo không quá già hoặc quá non (Thường khi sản xuất đến khi trồng không quá 25 ngày).
4. Lên mô – Cấy giốngTrồng ngoài trời
Nếu trồng nấm ngoài trời thì cần phải xử lý đất. Đất được cuốc lật, bón vôi và phơi tối thiểu 2 – 3 ngày. Sau đó làm cho đất tơi xốp và lên luống. Kích thước luống là 0,8 – 1m, cao 10 – 20 cm. Khoảng cách giữa các luống từ 30 cm, để thoát nước và đi lại chăm sóc nấm. Trước khi trồng một ngày phải tưới nước cho đất thật ướt.
Xếp rơm đã ủ lên luống đất, chiều ngang của mô nấm dài 30 cm, chiều cao 30 cm, dài tùy ý. Cứ xếp xong một lớp rơm thì rải một lớp bột dinh dưỡng và cấy meo vào giữa mô nấm. Cuối cùng dùng tay vuốt từ đỉnh mô ra hai bên tạo cho mô nấm có hình như mái vòm.
Lượng meo giống sử dụng: 1 bịch/ 2 – 3 cm mô.
Sau khi lên mô và cấy xong meo nấm để 1 đến 2 giờ cho khô se lớp rơm ngoài. Tiếp tục cấy meo xung quanh chân mô và đậy ngay mô lại bằng một tấm nylon để giữ ẩm. Bên ngoài tấm nylon, tùy vào điều kiện, tạo một mái che cho mô bằng cách làm giàn phía trên mô nấm, phủ bằng các tấm tranh hay phủ một lớp rơm thật dày.
Trồng nấm rơm trong nhà
Để trồng nấm trong nhà, chúng ta cần chuẩn bị một rổ nhựa với các mắt lưới rộng. Xé rơm đã được ủ cho vào rổ, cấy meo nấm xung quanh thành rổ và trên bề mặt rổ. Mỗi lần cho rơm vào nén nhẹ qua thành rỗ chú ý không nén rơm quá kĩ hay quá lỏng. Cho rơm nhô cao để tăng diện tích bề mặt. Sau đó dùng bao nylon trùm kín rổ nấm lại, để rổ nấm ở nơi có độ ẩm thích hợp, tránh gió và nắng mặt trời.
5. Chăm sóc nấmĐối với nấm trồng nấm ngoài trời
Che đậy mô nấm thật kỹ không để ánh nắng mặt trời trực tiếp chiếu vào mô nấm. Hằng ngày mở tấm nylon 2 – 3 lần cho thoát hơi nóng, nên giở sáng sớm và chiều mát để tránh ánh nắng mặt trời. Mỗi lần từ 15 – 30 phút, mở xong đậy lại.
Tưới nước cho nấm, dùng bình bơm để tưới, giữ độ ẩm và không để đất khô. Nên tưới nước vào chiều mát.
Trồng nấm trong nhàTương tự như chăm sóc nấm ngoài trời, cần giữ cho nấm đủ nước có độ ẩm phù hợp. Mỗi ngày nên mở tấm nylon để thoát khí. Không cho nấm bị ánh mặt trời chiếu vào nhưng cần đủ ánh sáng để cho nấm có thể phát triển tốt. Có thể thay thế bằng ánh sáng đèn neon.
6. Thu hoạchNấm rơm đã đến thời kì thu hoạch – Ảnh Internet
Vào ngày thứ 11 sau khi lên mô, cấy meo là có thể bắt đầu thu hoạch.Nên thu hái nấm ở giai đoạn hình cầu đầu tròn vào lúc sáng sớm vì lúc này nấm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Không tưới nấm trước khi thu hoạch ít nhất 5 – 6 giờ. Khi nấm đã tàn thì ngưng tưới một ngày sau đó tiếp tục tưới nước và chăm sóc để thu hoạch đợt hai.
7. Bảo quảnSau khi thu hoạch một thời gian nếu không được sơ chế và bảo quản nấm sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Phơi nấm hoặc sấy khô là cách bảo quản nấm thông dụng. Nấm rửa sạch, chẻ đôi phơi dưới nắng tốt khoảng 2 – 3 nắng sau đó bỏ vào túi nylon bảo quản nơi khô ráo. Bằng cách này có thể bảo quản nấm được cả năm
Bạn thấy đấy, cách làm nấm rơm tại nhà chỉ khó với những ai không có ý định bắt tay vào làm thôi. Với cách làm đơn giản và dễ dàng, chúng ta đã có thể tự sản xuất ra nguồn nấm rơm giàu dinh dưỡng, tươi ngon cho cả nhà. Bằng nguyên liệu nấm rơm có sẵn, chị em có thể tha hồ chế biến những món ngon và bổ dưỡng như thịt ba chỉ kho nấm, lẩu nấm…vừa ngon vừa lạ miệng, lại chẳng lo lắng một chút nào về nguồn nấm có an toàn hay không. Thêm vào đó, thành phẩm nấm rơm hay thành tích các món ăn chế biến với nấm nhà do chính tự tay mình trồng, mình làm, chắc chắn sẽ làm bạn cực thích thú, cũng như sẽ được không ít người ngưỡng mộ thán phục.
Mỹ Duyên tổng hợp
11 Cách Làm Nấm Kim Châm Xào Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
Thành phần dinh dưỡng của nấm kim châm
Trong 100g nấm kim châm có chứa:
Calo (36 kcal)
Chất béo (0.3g),
Protein (2.7g),
Natri (3mg),
Kali (359mg),
Cacbonhydrate (8g) gồm chất xơ (2.7g) và đường thực phẩm (0.2g).
Ngoài ra, nấm kim châm chứa 1.2mg sắt, 0.1mg vitamin B6, 16mg magie, 5 IU vitamin D và không chứa cholesterol.
Cách sơ chế nấm kim châmCách 1: Bạn lấy nấm ra khỏi bao bì, sau đó dùng dao cắt phần gốc nấm. Cuối cùng bạn rửa nấm 2 lần với nước sạch rồi tách nhẹ nhàng các sợi nấm ra.
Cách 2: Trực tiếp cắt ngang gốc nấm (cắt luôn cả túi đựng nấm), tiếp đến bạn trút ngược túi nấm rồi cho nước vào. Bạn dùng tay lắc nhẹ túi đựng nấm rồi đổ nước đi. Khi sử dụng chỉ cần lấy cả túi nấm ra rồi tách các sợi nấm là xong. Quá trình sơ chế nấm sẽ sạch sẽ hơn với cách này đấy.
Một số việc cần lưu ý trước khi chế biến
Không mua phải nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm khi bạn ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.
Nên chọn mua nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.
Bảo quản nấm kim châm lạnh ở nhiệt độ từ 1-5 độ C (sử dụng trong vòng 45 ngày). Còn bảo quản nấm kim châm ở nhiệt độ thường (tùy thuộc vào thời tiết nơi bạn ở), nấm kim châm chỉ sử dụng được trong 1-3 ngày.
Lưu ý: Bạn cần nấu chín nấm kim châm, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kỹ.
Cách cách chế biến nấm kim châm 1. Nấm kim châm xào bơ tỏiNguyên liệu làm món nấm kim châm xào bơ tỏi
400gr nấm kim châm
15g bơ
20g tỏi băm
5g hành lá tước sợi
Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào
Cách làm món nấm kim châm xào bơ tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm bạn đem cắt bỏ phần gốc, tách nấm ra và rửa thật sạch.
Bước 2 Xào nấm kim châm với bơ tỏi
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho bơ vào, đun cho bơ tan chảy ra tiếp đến bỏ tỏi băm vào xào thơm. Cuối cùng bạn cho nấm kim châm vào xào chung, nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều tay trong 2 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Múc nấm kim châm xào bơ tỏi ra đĩa, ăn chung với cơm trắng sẽ rất ngon. Nấm kim châm dai dai, ngọt ngọt quyện cùng vị béo thơm của bơ tỏi, cực kỳ hấp dẫn, đưa cơm.
2. Nấm kim châm xào cà rốt và sa tếNguyên liệu làm món nấm kim châm xào cà rốt và sa tế
350gr nấm kim châm
1 củ cà rốt
2 cây hành lá
1 trái ớt
1/2 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị: Sa tế, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm món nấm kim châm xào cà rốt và sa tế
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm bạn đem cắt bỏ phần gốc, tách rời, rửa sạch sau đó để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi dài.
Hành lá thái nhỏ
Ớt cắt lát.
Bước 2 Xào nấm kim châm với cà rốt và sa tế
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi bỏ tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho cà rốt và ớt vào xào chung, xào đến khi cà rốt chín tới.
Sau đó cho thêm nấm kim châm vào, nêm nếm gia vị với: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê sa tế xào trong khoảng 2 phút. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cho nấm kim châm xào cà rốt và sa tế ra đĩa ăn nóng. Với vị ngọt giòn của nấm và cà rốt, cùng vị cay nồng của sa tế sẽ khiến bạn nhớ mãi khi thưởng thức món ăn này.
3. Nấm kim châm xào bông cảiNguyên liệu làm món nấm kim châm xào bông cải
1 gói nấm kim châm
1 bông cải xanh
1/4 trái ớt chuông xanh
1/4 trái ớt chuông đỏ
1 muỗng canh hành boa rô băm nhuyễn
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, nước tương, muối…
Cách làm món nấm kim châm xào bông cải
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nấm ra và rửa sạch, để ráo nước. Ớt chuông, xanh đỏ đem cắt hạt lựu. Bông cải xanh cắt ra rửa sạch.
Bước 2 Luộc bông cải
Bạn bắc lên bếp 1 chảo nước sau đó bỏ vào 1 muỗng cà phê muối, đợi nước sôi thì cho bông cải xanh vào luộc chín, sau đó vớt bông cải xanh ra bỏ vào tô để nguội.
Bước 3 Xào nấm kim châm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào dầu ăn vào đun nóng sau đó bỏ hành boa rô vào xào thơm. Tiếp đến cho nấm kim châm vào đảo đều tay, cho thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh hạt nêm, xào trên lửa nhỏ trong 2 phút và tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn lấy nấm kim châm xào ra 1 chiếc đĩa sâu lòng sau đó xếp bông cải đã luộc chín xung quanh. Cuối cùng rắc ớt chuông xanh đỏ lên trên.
Vậy là bạn đã có một đĩa nấm kim châm xào bông cải. Khi ăn bạn sẽ ăn kèm bông cải cùng nấm kim châm đã được xào thấm gia vị, với vị ngọt của bông cải quyện cùng vị đậm đà của nấm kim châm xào tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.
4. Nấm kim châm xào trứngNguyên liệu làm món nấm kim châm xào trứng
2 quả trứng vịt
50g nấm kim châm
½ củ cà rốt
50g đậu que
2 cây hành lá
2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm nấm kim châm xào trứng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn. Đậu que cắt hai đầu, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Cà rốt làm tương tự, gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đập 2 quả trứng vào chén nhỏ rồi cho 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm và dùng đũa khuấy thật đều.
Bước 2 Xào nấm kim châm, cà rốt và đậu que
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo kèm với phần đầu hành cắt khúc vào và phi thơm. Khi hành hơi dậy mùi, cho nấm, đậu que và cà rốt vào xào đến khi cả ba nguyên liệu gần chín.
Bước 3 Bỏ trứng đã khuấy đều vào
Cầm chén để hơi nghiêng và dùng đũa khuấy nhẹ khi chế trứng vào. Dùng đũa trộn đều để nguyên liệu không dính vào nhau và khi trứng ngả vàng thì tắt bếp.
Thành phẩm
Vị béo thơm của trứng kết hợp nấm, cà rốt và đậu que giòn giòn và ăn với cơm thì còn gì tuyệt vời cho bằng.
5. Nấm kim châm xào cà chua với thịt heoNguyên liệu làm món nấm kim châm xào cà chua với thịt heo
300g nấm kim châm
1 trái cà chua
150g thịt heo bằm
½ củ gừng
2 củ tỏi
1 trái ớt chuông
2 trái ớt thường
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột nghệ
½ muỗng cà phê tương đen
Cách làm nấm kim châm xào cà chua thịt heo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch. Trụng sơ cà chua trong nước sôi rồi bỏ vỏ và cắt nhuyễn. Gừng và tỏi làm sạch và băm nhuyễn. Ớt chuông tách đầu và cắt nhuyễn. Bỏ phần cuốn 2 trái ớt và cắt nhuyễn.
Bước 2 Nấu nấm kim châm xào thịt heo
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên cho ớt chuông, ớt thường, gừng và tỏi vào, xào chừng hai phút.
Sau đó, bạn cho lần lượt thịt heo băm, nấm kim châm, cà chua cắt nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng canh tương đen. Đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sợi nấm kim châm trắng ngà hòa trong nước đỏ màu cà chua và điểm thêm màu của ớt chuông, ớt thường và cả thịt heo tạo nên một món nấm kim châm xào thịt heo vừa nhìn và muốn ăn ngay.
6. Canh nấm kim châm với mọcNguyên liệu làm món canh kim châm với mọc
300g nấm kim châm
50g giò heo sống
100g thịt heo nạc vai xay
2 trái cà chua
Hành lá, rau mùi, hành khô, tỏi
Nấm mộc nhĩ khô
Nấm hương tươi (nấm Đông Cô tươi)
Dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm canh nấm kim châm với mọc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào nước nóng cho đến khi nở ra, rửa sạch và cắt nhỏ. Rửa sạch cà chua và cắt múi cau. Hành lá và rau mùi lặt, rửa sách và cắt nhỏ.
Bỏ giò sống với thịt nạc vào bịch ni lông, trộn đều rồi bỏ mộc nhĩ và nấm hương vào, thêm một 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu. Bóp đều tay, sau đó cắt đầu bịch ni lông để nặn viên nhỏ.
Bước 2 Nấu canh nấm kim châm với mọc
Băm nhuyễn tỏi và hành rồi phi lên đến khi hơi vàng thì cho cà chua bổ múi vào xào chín. Cà chua chín thì đổ 500ml nước vào và nấu sôi.
Khi nước sôi bùng thì cho từng viên mọc thịt vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và nấu đến khi mọc nổi lên trên mặt nước.
Cuối cùng, bỏ nấm kim châm vào nồi, nấu thêm 1 phút trước thì tắt bếp. Bỏ hành và rau mùi vào nồi canh, khuấy nhẹ.
Thành phẩm
Bát canh nấm kim chi đậm đà cùng thêm sắc đỏ của cà chua cùng với mọc viên mềm sẽ khiến bụng cồn cào liền muốn ăn ngay
7. Bò cuộn nấm kim châmNguyên liệu làm món bò cuộn nấm kim châm
300g thịt bò
300g nấm kim châm
Gừng, tỏi
Gia vị: Muối, tương, hạt nêm, dầu hào
Cách làm bò cuộn nấm kim châm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch. Rửa sạch thịt bò ba chỉ và để thịt bò ra bề mặt phẳng, cho nấm kim châm lên và cuốn chặt tay.
Bước 2 Nấu nước phết lên thịt
Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu, đường trắng vào nồi, bắc lên bếp nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa.
Bước 3 Làm bò cuộn nấm kim châm
Bỏ dầu ăn vào chảo và tráng đều. Khi chảo nóng lên thì cho thịt bò vào áp chảo, bỏ thêm ½ muỗng cà phê muối và một ít tiêu. Khi thịt bò gần chín thì phết hỗn hợp đã nấu ở bước 2 lên thịt bò và nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hương thịt thơm lừng quyện cùng mùi hương đặc trưng của nấm kim châm tạo nên một món ăn hương – vị tuyệt vời.
8. Nấm kim châm xào với mướpNguyên liệu làm món nấm kim châm xào mướp
1 trái mướp non
100g nấm kim châm
1 muỗng cà phê hạt nêm
¼ muỗng muối
½ muỗng đường
20g hành lá
Bột ngọt
Hành tím và tỏi bằm
Cách làm nấm kim châm xào mướp
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt khúc theo ý muốn của bạn.
Bước 2 Xào nấm kim châm với mướp
Cho dầu vào chảo đến khi nóng lên rồi cho hành tím và tỏi băm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đó cho mướp vào xào tiếp đến khi mướp sắp chín thì cho nấm kim châm vào, bỏ 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường. Đợi cho đến khi mướp và nấm đều chín thì tắt bếp, cho hành lá và tiêu vào.
Thành phẩm
9. Nấm kim châm chiên giònNguyên liệu làm món nấm kim châm chiên giòn
200g nấm kim châm
100g tôm
100g thịt
1/2 củ cà rốt
Advertisement
1 -2 tai nấm mộc nhĩ khô (Nấm Mèo khô)
Bột chiên giòn
Gia vị, tương ớt
Cách làm nấm kim châm chiên giòn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch. Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng tôm rồi băm nhỏ. Thịt cũng rửa cho sạch rồi băm nhỏ ra. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt hạt lựu. Ngâm nấm mèo cho đến khi nở ra thì rửa sạch và cắt nhỏ.
Trút ra 1/2 túi bột chiên giòn với lượng nước lọc vừa đủ để khuấy cho hòa vào nhau được hỗn hợp bột sệt sệt (không quá lỏng).
Bước 2 Làm hỗn hợp chấm
Bắc chảo lên bếp và cho ít dầu vào đến khi chảo nóng thì cho hành vào phi thơm. Kế đến bạn cho thịt và tôm vào để xào cùng, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào cùng nước mắm (theo khẩu vị) vào đảo đều tay cái nhẹ.
Tiếp theo, cho tiếp cà rốt với nấm mèo vào để xào tiếp cho đến khi chín thì tắt bếp. Bỏ hành lá và tiêu vào chảo rồi rút ra chén nhỏ để chấm.
Bước 3 Chiên nấm kim chi đã nhúng bột
Cho dầu vào chảo cho đến khi chảo nóng thì nhúng nấm vào bột và bỏ vào chảo. Lưu ý bạn nhớ lắc nhẹ nấm chút cho nấm xòe ra trước khi bỏ vào chảo để nấm có thể trông đẹp mắt.
Chiên đến khi bột vàng thì vớt ra dĩa.
Thành phẩm
Nấm kim châm chiên giòn cộng với sốt chấm béo ngất ngây chẳng những làm cho trẻ em yêu thích mà còn đến cả người lớn cũng muốn nếm thử một lần.
10. Nấm kim châm cay Trung QuốcNguyên liệu làm món nấm kim châm cay Trung Quốc
200g nấm kim châm
100g thịt nạc
5 muỗng cà phê nước mắm
3 muỗng cà phê đường trắng
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê ớt bột
2 muỗng cà phê sa tế
1 trái chanh
3 tép tỏi
Cách làm nấm kim châm cay Trung Quốc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch. Rửa sạch thịt nạc. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Cắt chanh thành lát để lấy nước
Bước 2 Luộc nấm kim châm và thịt nạc
Cho nước vào nồi nấu đến khi sôi và cho nấm kim châm vào. Đến khi nấm chín thì vớt ra và để ráo. Luộc chín thịt nạc, cắt nhỏ ra như chiếc đũa.
Bước 3 Làm nước chấm
Lấy một tô vừa cho nước chanh, đường, bột ngọt, nước mắm vào và khuấy tan, sau đó cho tỏi, ớt và sa tế vào, khuấy lại một lần nữa.
Bước 4 Làm nấm kim châm cay kiểu Trung Quốc
Đặt nấm kim châm và thịt vào 1 cái tô lớn, chan nước chấm vào và trộn đều.
Thành phẩm
Một cách làm món nấm kim châm mới lạ sẽ thu hút người ăn muốn dùng thử một lần để xem nấm kim châm cay kiểu Trung Quốc là như thế nào.
11. Cháo nấm kim châmNguyên liệu làm món cháo nấm kim châm chay
1/2 lon gạo tẻ
1/8 lon gạo nếp
500g nấm hỗn hợp gồm nấm đùi gà, bào ngư, linh chi, nấm kim châm
100g nước cốt dừa
500ml nước dừa tươi
½ củ cà rốt
½ củ sắn
Hành lá, ngò
Tỏi băm
Hành phi
Gia vị nêm chay
Cách làm cháo nấm kim châm chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch. Vo gạo sạch và ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó nấu với nước dừa tươi cho nở đều hạt. Sơ chế các loại nấm, rửa sạch vắt ráo cắt miếng vừa ăn. Lột vỏ củ sắn và cà rốt rồi cắt hạt lựu.
Bước 2 Nấu cháo nấm kim châm
Đem hấp củ sắn và cà rốt. Phi tỏi đến khi dấy mùi rồi cho nấm vào xào và nêm gia vị. Cho nấm vừa xào vào cháo và nêm lại.
Tiếp đó, bỏ củ sắn và cà rốt đã hấp vào, thêm nước cốt dừa. Nấu vừa sôi thì nhỏ lửa lại. Canh cháo đến khi đặc vừa ăn. Thêm hành lá, ngò, tiêu, hành phi để tăng thêm mùi vị của món cháo.
Thành phẩm
Cháo nấm kim châm tuy thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng vô cùng và cũng vô cùng hấp dẫn bởi món cháo vừa đầy đủ sắc, hương, vị rất thích hợp với người ăn chay hoặc người chỉ ăn tốt cho sức khỏe
Lưu ý khi sử dụng nấm kim châm– Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và cả gia đình, hãy mua nấm kim châm có ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ và hạn sử dụng trên bao bì. Mua nấm còn tươi, không bị dập nát hoặc có nước nhờn, phần gốc của nấm không bị bở hoặc tách ra.
– Nấm kim châm được các chuyên gia khuyến cáo sử dụng ngay sau khi mua. Cần nấu nấm chín, tránh ăn nấm tái hoặc chưa chín kĩ.
– Tránh ăn hay chế biến món ăn từ nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Vì như thế nấm rất dễ bị ôi, thiu, nhiễm khuẩn và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nếu khi ăn nấm xuất hiện các triệu chứng đau bụng, nôn mửa, bị đi ngoài liên tục… cần đến ngay bệnh viện gần nhất được được khám vừa điều trị kịp thời.
– Thực tế đã từng phát hiện nhiều trường hợp sản xuất nấm kim châm có chứa chất độc hại axít citric. Nếu sử dụng nấm có axit citric lâu dần chất độc sẽ ngấm vào cơ thể, gây ảnh hưởng thần kinh hoặc có thể bị xung huyết. Vì thế bạn cần chọn mua những loại nấm ở nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách Làm Sữa Chua Ngon, Mịn Tại Nhà
Chuẩn bị làm yaourt
– 1 lít sữa tươi.
– ½ lon sữa đặc có đường (160 g).
– 1 hũ sữa chua để làm men cái (có thể dùng sữa chua Vinamilk hay Cô Gái Hà Lan).
Chuẩn bị dụng cụ ủ yaourt– Lọ, hũ thủy tinh hay nhựa (để đựng hỗn hợp yaourt).
– Vật chứa: thùng xốp hoặc nhựa, nồi ủ, nồi cơm điện, nồi kim loại bình thường… hoặc có thể dùng lò nướng.
Cách làm yaourtBước 1: Hòa sữa đặc với sữa tươi, nếm thử độ ngọt cho hợp khẩu vị gia đình và đun hỗn hợp trên bếp gas cho nóng khoảng 40 độ C (hơi ấm như nước tắm em bé, chạm vào không nóng), tắt bếp.
Sữa đặc + sữa tươi rồi hoà tan
Bước 2: Cho sữa chua cái vào hỗn hợp vừa đun nóng, khuấy đều cho sữa chua hòa tan hoàn toàn vào hỗn hợp sữa. Nếu thích hương vani bạn có thể cho vào ngay lúc này.
Để yaourt được mịn đẹp hơn sau khi ủ, bạn có thể lọc hỗn hợp vừa pha qua rây cho tan đều. Sau đó rót hỗn hợp vào các lọ, hũ đã chuẩn bị sẵn.
Rây qua hỗn hợp yaourt
Rót hỗn hợp vào các hũ chứa
Bước 3: Ủ yaourt
Ủ yaourt cần duy trì nhiệt độ cần thiết để men cái hoạt động. Để được như thế cần đảm bảo chất lượng vật chứa dùng để ủ yaourt.
Xếp các hũ yaourt vào vật chứa, chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa sao cho ngập nửa hũ yaourt, phủ lên bề mặt một chiếc khăn ấm. Đậy kín vật chứa và để nơi thoáng mát khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm (nếu làm buổi tối).
Với các vật chứa bằng nhựa cần thăm chừng nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để duy trì độ ấm cần thiết cho men hoạt động. Khi châm nước cần nhẹ nhàng tránh yaourt bị long chân.
Xếp các hũ yaour vào vật chứa và châm thêm nước ấm
Ủ yaourt bằng lò nướng: Bật lò nướng ở 100 độ C cho lò ấm khoảng 5 phút rồi tắt. Đặt khay xếp các hũ yaourt (đã châm nước ấm đến ½ hũ) vào lò. Đóng kín cửa lò và ủ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khoảng 3 tiếng thì vặn lò cho lò hoạt động khoảng 3 phút rồi rút điện.
Với cách làm này sẽ không cần châm thêm nước nóng và đảm bảo môi trường ấm cần thiết cho men cái hoạt động tốt nhất.
Cho yaourt vào lò nướng
Bước 4: Sau khi yaourt đông lại, cho yaourt vào tủ lạnh.
Sau khi làm xong cho cho yaourt vào tủ lạnh
Yaourt sau thời gian ủ sẽ sánh đặc với bề mặn mịn màng, nếu độ đặc đạt chuẩn khi nghiêng hũ bạn sẽ thấy yaourt vẫn giữ nguyên thể trạng mà không bị chảy hay trào ra khỏi hũ.
Yaourt thành phẩm
Bạn có thể thử hũ yaourt thành phẩm để xem mức độ lên men đã như ý chưa, nếu chưa đủ độ chua cần thiết lần sau có thể gia tăng thời gian ủ hoặc thêm lượng men cái. Cho yaourt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Yaourt sau thời gian ủ vẫn sẽ tiếp tục lên men ngay cả khi để trong tủ lạnh. Vì thế, nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ chua vừa phải sẽ ngon hơn.
Sử dụng yaourt trong thời gian ngắn sẽ ngon hơn
Yaourt có thể dùng chung với trái cây hoặc đánh đá làm món giải khát thơm ngon, mát lạnh và giàu dinh dưỡng cho gia đình.
Yaourt có thể đánh đá và dùng chung với các loại trái cây
Tham khảo một số sản phẩm giúp bạn làm yaour thêm ngon:
Siêu thị chúng mình
Đăng bởi: Lương Mạnh Hiếu
Từ khoá: Cách làm sữa chua ngon, mịn tại nhà
Cách Làm Bánh Mochi Thương Hạng Ngay Tại Nhà
Bánh mochi là một trong những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Tuy nhiên trong những năm gần đây bánh mochi đã du nhập vào Việt Nam và được rất nhiều người ưa thích.
Bánh mochiBánh mochi làm thành công ngay từ lần đầu tiên
Bánh bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày. Để tủ ăn vỏ bánh sẽ mát và ngon hơn, rất hợp mùa hè. Bánh mình tự làm sẽ căn chỉnh được độ ngọt và dẻo của bánh nên dù đang làm bà mẹ bỉm sữa thì mình vẫn thích tự làm để ăn
Ct vỏ bánh làm bằng bột nếp Thái( nếu làm bột Nhật giá thành cao hơn)
Chuẩn bị nguyên liệu– Bột nếp :100g
– Nước/ nước trái cây: 145ml
– Corn syrup : 10ml
– Cốt dừa : 50ml
– Đường: 20g
– Dầu ăn: 15ml
– 1 xíu muối
Bột áo: dùng bột bắp hoặc khoai Tây
Cách làm bánh mochiTrộn đều tất cả nguyên liệu rồi lọc bột qua rây.
Nếu hấp cách thủy thì tầm 20p bột chín( lấy tăm thử k dính tăm là được)
Rắc bột áo và nhào bột càng nhiều càng mịn
Phần nhân: dùng đậu xanh hoặc đậu đỏ sên với đường cho vừa ăn
Công thức bánh mochi không có corn syrupNguyên liệu:
– 150g bột nếp Thái
– 30g bột ngô
– 15g bột năng
– 20gr đường cát trắng
– 5-10ml dầu ăn + xíu muối
– 100ml nước cốt dừa
– 200ml nước hoa quả hoặc nước lọc
Cách làm:
Bánh mochi giọt nước Nguyên liệu– 20g bột agar pear 8
– 60g đường
– 480ml nước nếu mang đi xa, 500ml nếu ăn tại chỗ
– Hoa anh đào khô (ngâm nước 15p cho hoa mềm và bớt mặn)
Cách làm bánh mochi giọt nướcTrộn bột agar và đường. Đun sôi nước thì cho bột agar vào đun 5p, tắt bếp và đổ ra khuôn. Nên dùng khuôn hình cầu. Khi đổ được nửa khuôn thì cho hoa anh đào vào và đổ tiếp. Để tủ lạnh 2h rồi măm măm
Dâu tằm là một loại quả dân dã, nó chứa nhiều vitamin C và axit hữu cơ giúp tăng sức đề kháng của cơ thể. Trong mùa dịch bệnh Corona như này, mình nghĩ bổ sung những chất có lợi như vậy sẽ hỗ trợ phòng chống tốt hơn.
Chuẩn bị nguyên liệuA.Nhân kem lạnh
200g Dâu tằm
50g Đường
120ml Kem tươi Whipping cream
25ml Nước cốt dâu tằm
25g Đường
1 Thìa cafe gelatin
B. Vỏ bánh
100g Bột nếp
50ml Nước cốt dâu tằm
100ml Nước
50ml Nước cốt dừa
45g Đường
15g Dầu ăn
Bột khoai tây (hoặc bột ngô) để chống dính
Cách làm bánh mochi dâu tằm nhân kem lạnhXay nhuyễn dâu tằm để lọc lấy nước cốt.
Bã dâu tằm cho lên chảo đun cùng 50g đường cho sệt lại để làm mứt, khi nguội thì cho vào túi bắt kem.
A.NHÂN KEM LẠNH
Rót 25ml nước cốt dâu tằm vào gelatin cho nở rồi mang quay lò vi sóng khoảng 30 giây cho chảy, để nguội.
Đánh bông kem tươi với đường, rồi đổ hỗn hợp gelatin vào đảo cho đều rồi bỏ vào túi bắt kem.
Dùng 1 khuôn silicon cầu tròn để bơm nhân kem. Thứ tự như sau: bơm đầy ½ khuôn, bóp mứt dâu tằm vào giữa rồi mới phủ nốt kem tươi lên trên bề mặt.
Bọc nilon thực phẩm kín mặt rồi cho vào ngăn đá khoảng 8-12 tiếng cho kem thật lạnh và cứng lại.
B.VỎ BÁNH
Mình chia sẻ với các bạn bí quyết để làm món Mochi rất dễ nhớ và đơn giản. Hãy nhớ theo tỷ lệ 1:2. Ví dụ công thức mình sử dụng 100g bột, mình sẽ dùng lượng nước gấp đôi là 200ml. Với công thức tỷ lệ này, các bạn có thể áp dụng với tất cả các vị khác nhau.
Bột nếp rây lại cho mịn (ở đây mình dùng bột nếp của Thái vì bột Thái mình cảm thấy vị thơm hơn so với bột nếp Việt, bánh ăn cũng mềm mịn hơn). Dùng phới đánh tan các nguyên liệu gồm: nước cốt dâu tằm, nước lọc, nước cốt dừa, đường, dầu ăn rồi đổ vào bột. Dùng phới đánh đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, không còn vón cục.
Bọc nilon thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng quay 3-4 phút ở mức nhiệt cao. Bỏ ra trộn lại cho bột chín đều một lượt rồi lại bọc kín lại bắn lò vi sóng thêm 1-2’ cho bột chín hẳn.
Dùng một mặt phẳng chống dính bằng bột khoai tây (hoặc bột ngô) rồi đổ bột ra dàn phẳng, bạn nhớ áo đều bột xung quanh để không bị dính tay. Dùng dao chia bột thành 12-13 phần tùy ý (mỗi phần khoảng 25g).
Nhân kem sau khi đã để lạnh và cứng lại bạn mang ra để nặn, bước này cần làm nhanh tay để kem không bị chảy.
Vỏ bột giàn nhẹ ra rồi bọc nhân kem vào giữa gói lại và vê tròn, dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại.
Bánh có thể ăn luôn hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản ăn dần. Tốt nhất là sau khi làm xong cho lại vào ngăn đá một lúc để nhân kem cứng lại bánh sẽ ngon hơn, vì trong quá trình nặn bánh, kem thường sẽ bị chảy một chút.
Công thức viết thì dài nhưng làm thì rất nhanh và đơn giản.
Cách làm bánh mochi bằng lò vi sóngMình thấy làm mochi không những siêu dễ mà còn rất vui vì nó như tấm vé đưa ta về tuổi thơ nặn đất nặn ý. Mình thấy món mochi dễ làm mà cũng dễ ăn hơn bánh dày nhiều, lại còn có thể mix nhiều vị nhiều màu sắc khác nhau nữa.Chỉ cần 6 bước đơn giản là ta có món mochi siêu ngon và siêu xinh.
Thành phần1 cup bột mochi (hoặc bột gạo nếp)
1/4 cup đường trắng
1 cup nước
1/2 cup trà xanh (có thể thay thế nếu bạn muốn mochi vị khác)
Cách làm bánh mochi bằng lò vi sóngBước 1. Trộn nguyên vật liệu khô lại với nhau
Bước 2. Thêm nước, trộn tới khi nào tất cả hỗn hợp hoà đều vào nhau
Bước 3. Cho vào lò vi sóng quay 60 giây. Tiếp tục trộn. Quay tiếp 40 giây.
Bước 4. Giắc bột mochi khô đầy khay bánh rồi đặt hỗn hợp lên khay. Tiếp tục nhào
Bước 5. Nặn thành từng quả bóng nhỏ.
Bước 6. Nếu có hoa quả (dâu, nho, chuối cắt nhỏ v.v..), bạn có thể nặn mochi bên ngoài rồi cho vào tủ đá. Mochi sẽ mềm dẻo bên ngoài, bên trong ăn như kem.
Đăng bởi: Mạnh Sóng
Từ khoá: Cách làm bánh mochi thương hạng ngay tại nhà
Cách Làm Nấm Mối Xào Thịt Bò Thơm Ngon Siêu Đơn Giản
1. Giới thiệu món nấm mối xào thịt bò
Nấm mối được đánh giá như “thần dược”, không chỉ có tác dụng bồi bổ sức khỏe mà còn có thể chữa được nhiều bệnh khác nhau. Nấm mối vị có vị ngọt, tính mát,… rất tốt trong việc ngăn ngừa và cải thiện các bệnh như: hạ huyết áp, giảm cholesterol, thanh nhiệt cơ thể,… Do đó, nấm mối được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày.
Có rất nhiều món thịt bò xào nấm khác nhau. Trong đó, nấm mối khi kết hợp với thịt bò tạo thành một món ăn hấp dẫn và cũng chứa nhiều dinh dưỡng. Hương vị của món nấm mối xào thịt bò rất dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng và lứa tuổi.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm món nấm mối xào thịt bòCũng giống như nhiều món thịt bò xào nấm khác, món nấm mối xào thịt bò rất dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian. Nguyên liệu cũng đơn giản, thích hợp cho những bữa ăn yêu cầu sự nhanh gọn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Độ khó
3 – 4 người 20 phút 10 phút Dễ
200 – 250 gram thịt bò
400 gram nấm mối
1/2 củ hành tây
3 – 4 tép tỏi
Hành lá, hành khô
Gia vị thông dụng: hạt nêm, dầu hào, mì chính, dầu ăn
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa qua bằng nước muối loãng, thấm khô rồi thái mỏng. Ướp thịt bò với: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe mì chính. Ướp trong 15 phút.
Nấm mối rửa sạch, cạo sạch đất dính ở chân nấm (có thể cắt đi khoảng 0.5cm phần chân nấm). Ngâm nấm với nước muối loãng 5 – 10 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Hành lá bỏ rễ rửa sạch, cắt khúc dài 2 – 3cm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào nấm thịt bò
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho thịt bò vào xào với lửa lớn, khi thịt bò chín tái thì tắt bếp, trút thịt bò ra đĩa.
Tiếp tục sử dụng chảo đó để xào nấm, nêm vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 1/2 muỗng cafe mì chính. Khi nấm bắt đầu chín thì cho hành tây vào xào tiếp.
Khi nguyên liệu đã chín thì cho thịt bò vào, đảo đều tất cả. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá và hạt tiêu vào.
Ảnh: ưu tầm
3. Yêu cầu thành phẩmMón ăn có màu sắc bắt mắt, vị đậm đà vừa phải, không quá mặn. Nổi bật là nấm mối giòn giòn, thanh ngọt nhẹ, thịt bò mềm, hành tây giòn ngọt. Đây là một món ngon từ bò dùng để ăn chơi hay ăn cùng cơm rất hợp.
4. Mẹo làm món thịt bò xào nấm mối ngon hơn
Với các món thịt bò xào thì bạn nên chọn phần thịt bò phi lê hoặc thịt thăn vì khi xào sẽ mềm và ngọt vị hơn.
Thịt bò tươi có màu đỏ sẫm. Thịt không có mùi lạ. Khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt khô.
Đăng bởi: Trần Văn Ngọc
Từ khoá: Cách làm nấm mối xào thịt bò thơm ngon siêu đơn giản
Cách Làm Chè Bưởi Ngon, Không Bị Đắng Tại Nhà
Nguyên liệu làm chè bưởi không bị đắng:
– Cùi bưởi (1 quả)
– Đậu xanh xát vỏ 200g
– Nước cốt dừa
– Đường phèn hoặc đường kính
– Muối
– Phèn chua
– Bột năng
– Lá nếp
Cách làm chè bưởi không bị đắng:Bước 1:
– Đỗ xanh các bạn ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo. Sau đó cho vào chõ hấp chín và để riêng ra một bát.
Bước 2:
– Cùi bưởi thái hạt lựu miếng vừa ăn, trộn với 2 thìa muối và 1 chút nước, dùng tay bóp mạnh để muối ngấm vào cùi bưởi, đẩy chất đắng ra ngoài. Sau đó bạn có thể để ngâm 3 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt. Nếu cần dùng ngay, bạn phải bóp muối rồi rửa xả bằng nước lạnh lặp đi lặp lại nhiều lần liên tục cho tới khi cùi bưởi hết đắng hết mặn
Lưu ý: sau khi rửa sạch các bạn nhớ nếm lại cùi bưởi để kiểm tra xem còn đắng hay mặn không. Nếu vẫn còn đắng tiếp tục bóp muối, vắt kiệt nước muối rồi rửa xả bằng nước lạnh.
Bước 3:
– Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho 1 ít phèn chua vào. Tiếp đến cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi chuyên sang màu trắng trong thì tắt bếp. Vớt cùi ra, rửa xả bằng nước lạnh cho hết phèn chua (nếm cùi bưởi thấy hết vị chua là được).
– Ướp cùi bưởi với đường
Bước 4:
– Khi đường đã tan và ngấm vào cùi thi các bạn đem cùi đi trộn với bột năng khô. Xóc đều để bột năng bao phủ 1 lớp dày bên ngoài cùi
– Đun sôi một nồi nước, cho cùi bưởi vào luộc chín, vừa luộc vừa khuấy để không bị dính vào nhau, khi thấy bột trong thì vớt ra, đổ vào một âu nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Bước 5:
– Cho khoảng 3 lít nước vào nồi đun sôi lên. Tiếp đến hco lá nếp vào để tạo hương thơm, để 2-3 phút rồi vớt bỏ. Nêm thêm đường cho đủ ngọt vừa miệng là được.
– Hòa tan 1 ít bột năng với nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều tay liên tục đến khi bột năng sánh lại thì các bạn cho đậu xanh vào. Vớt cùi bưởi khỏi âu nước, cho vào nồi , quấy đều, đun sôi thêm 1, 2 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: nếu bột đạt độ sánh vừa đủ thì đậu xanh sẽ quyện đều vào bột, không bị chìm xuống đáy nồi hoặc vón cục.
Bước 6:
– Nếu có tinh dầu bưởi có thể nhỏ vào nồi chè 1 giọt và quấy đều.
Món chè bưởi của chúng ta cuối cùng cũng xong rồi ! Hơi phức tạp 1 chút nhưng để có 1 món tráng miệng ngon cho ngày hè nóng bức thì chẳng đáng gì phải không nào!
Đăng bởi: Mẫn Nguyễn
Từ khoá: Cách làm chè bưởi ngon, không bị đắng tại nhà
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nấm Rơm Tại Nhà trên website Xfsq.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!