Bạn đang xem bài viết Tai Chua: Loại Trái Chua Làm Thuốc Và Gia Vị được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Xfsq.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tai chua có tên khoa học Garcinia cowa Roxb. ex Choisy, thuộc họ Măng cụt (Clusiaceae). Ngoài ra còn có một loại Tai chua khác hay còn gọi là Bứa cọng, tên khoa học Garcinia pedunculata Roxb.
Đặc điểm thực vậtTai chua là loại cây thân gỗ nhiều năm. Cây trưởng thành cao tới khoảng 15 – 16m hoặc hơn. Vỏ cây màu xám đen. Thân cây mọc thẳng, cành nhiều, đâm ngang, đầu cành hơi rủ.
Lá cây hình trứng ngược. Nó có kích thước khá lớn với chiều rộng 3 – 5cm, dài 6 – 12cm. Lá thuộc dạng lá đơn, mọc đối nhau, màu xanh lục. Gân lá xếp song song, các gân phụ nối liền nhau ở mép lá. Cuống lá ngắn.
Hoa thuộc dạng lưỡng tính đơn độc, mọc tụ thành cụm 2 – 3 hoa ở nách lá, gần như không có cuống. Bầu trên có 6-9 ô với đầu nhụy xẻ 4-8 thùy. Cụm hoa đực gồm 3 – 8 hoa. Hoa có 4 đài, tràng hoa 4 cánh, nhị xếp thành nhiều khối, chỉ nhị hoa ngắn.
Quả tai chua to, tròn như trái ổi. Nhưng nó bẹp hơn, chia thành 4 – 8 múi. Vỏ quả dày, bên trong màu đỏ, bên ngoài màu xanh khi còn non và màu vàng khi chín. Thịt quả màu trắng hay hồng. Mỗi trái có 6 – 10 hạt. Cây ra hoa vào khoảng tháng 3 – 4, ra quả tháng 7 – 8.
Phân bốTrên thế giới, cây mọc ở Ấn Độ, miền Nam Thái Lan, mọc hoang ở ven rừng các nước Đông Nam Á.
Tại Việt Nam, cây đa phần tập trung ở miền Bắc Việt Nam, như các tỉnh: Lào Cai, Yên Bái, Hà Giang, Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Kạn, Thái Nguyên, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Hòa Bình, Hà Nội,…
Bộ phận dùng, thu hái, chế biến, bảo quảnBộ phận dùng: vỏ quả, thân, lá, nhựa
Thu hái: Các bộ phận thân, lá, nhựa có thể thu hái quanh năm. Quả và vỏ quả hái khi quả đã chín vàng.
Chế biến: Các bộ phận khi lấy về đem rửa sạch. Quả bỏ hạt, thái vỏ ra thành những miếng mỏng rồi phơi sấy khô. Quả gặp nắng phơi khô chỉ khoảng 2 – 3 ngày là đã ngả sang màu cánh gián.
Bảo quản: Cần cất giữ dược liệu nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp làm hư mốc thuốc. Có thể cất giữ Tai chua khô trong bịch ni lông hay hũ kín dùng dần.
Thành phần hóa học trong dược liệuDựa trên các nghiên cứu từ trước đến nay trên Tai chua, người ta đã xác định trong dược liệu này chứa:
50 hợp chất xanthone
12 hợp chất flavonoid
18 hợp chất phloroglucinol
Ngoài ra còn một số hợp chất khác như: terpene, steroid, depsidone, benzoquinone,…
Tác dụng dược lý của dược liệuKết quả khảo sát hoạt tính sinh học của các hợp chất từ cây Tai chua cho thấy các hợp chất phân lập được thể hiện nhiều hoạt tính sinh học phong phú như:
Hoạt tính gây độc tế bào
Hoạt tính kháng khuẩn: đối với các chủng: Bacillus cereus, MSSA, MRSA, Streptococcus viridans, Streptococcus pyogenes, Helicobacter pylori,…
Hoạt tính kháng viêm
Hoạt tính chống oxy hóa
Đáng chú ý nhất của các xanthone là hoạt tính gây độc trên nhiều dòng tế bào ung thư
Tác dụng của Tai chua theo Y học cổ truyềnTheo kinh nghiệm của dân gian:
Thân, lá, nhựa cây có vị hơi đắng, chát, có độc nhẹ, có tác dụng sát trùng
Vỏ quả vị chua, tính mát, thường được dùng nấu canh chua hoặc sắc nước uống để chữa sốt, khát nước
Gôm, nhựa chữa dỉa chui vào khoang mũi
Liều lượng 6 – 10g/1 ngày. Có thể dùng dưới dạng thuốc sắc, gia vị nấu ăn, dùng độc vị hoặc phối hợp với các vị thuốc khác.
Tai chua được dùng để nấu một số món ăn như canh chua, cá kho, nước rau muống luộc,… ăn giúp thanh nhiệt, giải khát vào những ngày hè nóng bức.
Hầu hết mọi món rau, gia vị quanh ta ít nhiều đều có tác dụng chữa bệnh. Tai chua cũng là một trong số đó. Tuy nhiên, cũng như bất cứ món ăn – vị thuốc nào, chúng ta cần ăn uống, sử dụng một cách điều độ, hợp lý, hợp theo mùa, theo thời tiết. Tránh sử dụng bừa bãi có thể đưa đến những hậu quả không mong muốn. Và khi có vấn đề về sức khỏe, người bệnh cũng nên có sự thăm khám và tư vấn từ phía người có chuyên môn để dùng thuốc đúng người đúng bệnh.
5 Công Thức Làm Sữa Chua Ngon Và Mới Lạ Nhất
Sữa chua hoa quả Nguyên liệu
@Nguyen Chinh
Cách làmHoà tan hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và nước sôi. Để nguội còn khoảng 50 độ C thì cho sữa chua vào hoà tan
Phần siro hoa quả: ướp hoa quả với 1 chút đường rồi xay nhuyễn, sau đó đặt lên bếp đun cho sánh lại. Sau khi siro nguội thì đổ vào chai, lắc cho siro bám quanh thân chai ( như hình )
Sau khi ủ sữa chua xong thì đổ sữa chua vào chai ( vì là sữa chua uống nên sau khi ủ sữa chua sẽ là dạng sệt sệt chứ không đặc )
Bỏ tủ lạnh và khi nào uống thì lắc đều lên.
Sữa chua dẻo Nguyên liệuSữa tươi có đường: 300mlSữa chua: 1 hộpSữa đặc: 1 hộpBột thạch rau câu: 20gĐường kính: 1 thìa
Cách làmChuẩn bị 1 chiếc nồi lớn thật sạch, sau đó đổ sữa tươi vào nồi, tiếp đến, đổ thêm vào đó 1 hộp sữa chua rồi khuấy đều.
Cho 1/3 lon sữa đặc vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho tan hết.
Bật bếp thật nhỏ lửa, sau đó đun ấm hỗn hợp sữa tươi, sữa chua và sữa đặc trong nồi.
Trộn bột thạch rau câu với đường, sau đó đổ vào nồi sữa đang nóng rồi nhanh tay khuấy để bột thạch không bị vón cục.
Cho thêm 1/2 bát con nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa và vẫn tiếp tục khuấy đều tay trong vòng 5-6 phút nữa rồi mới tắt bếp.
Đổ hỗn hợp sữa chua vừa nấu qua 1 cái rây để loại bỏ những cặn sữa vón lại, giúp sữa chua khi đông lại có độ mịn, ăn vào mềm tan ngay trong khoang miệng.
Đổ sữa chua vào khuôn vuông lớn hoặc cho vào các hộp nhỏ, đậy nắp thật kín.
Đặt các hộp sữa chua vào trong nồi cơm điện, đổ thêm nước đến ngang lưng hộp, sau đó đậy nắp lại và bật chế độ giữ ấm. Nếu không muốn sữa chua quá nóng và hỏng không đông được, các mẹ có thể xếp các hộp sữa chua vào thùng xốp, đậy kín lại rồi phủ chăn bông lên trong vòng 8 tiếng là được.
Sữa chua mít Nguyên liệu Cách làm sữa chua mít Sữa chua trân châu Nguyên liệu Cách làmBước 1:
Với bột trân châu, các bạn có thể mua trong siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa.
Chúng mình chuẩn bị một nồi nước sạch, cho hết bột trân châu vào khuấy đề để bột trân châu không bị vón cục.
Bật bếp đun với lửa vừa đồng thời khuấy đều tay để các hạt trân châu không dính vào nhau. Trân châu rất nhanh chín vì vậy bạn đun sôi một lát là chân trân sẽ chín.
Bước 2:
Sau khi trân châu chín, vớt chân trâu ra rổ ráo nước rồi dội qua nước lọc hoặc nước lạnh vài lần để trân chân nhanh nguội.
Bước 3:
Đổ mỗi hộp sữa chua ra một cốc, mỗi cốc thêm 3 – 5 thìa chân trâu, sau đó thêm vào mỗi cốc 1 thìa mật ong và cuối cùng là bột đậu nành.
Bước 4 :
Nếu muốn ăn ngọt hơn các bạn có thể thêm đường, thêm hoa quả, thêm đá ăn ngày hè sẽ rất tuyệt vời.
Sữa chua úp ngược Nguyên liệu Cách làmBước 1: Cho 1 lít sữa tươi không đường cùng 1 lon sữa đặc vào nồi, khuấy đều. Dùng chính lon sữa đó đong đầy 1 lon nước sôi đổ trực tiếp vào nồi sữa. Tuy nhiên, không nên cho nhiều nước vào hỗn hợp này vì sẽ làm sữa chua bị quá chua.
Bước 2: Đun hỗn hợp ở bước 1 với lửa nhỏ, đến khi sữa sôi lăn tăn khoảng 30 giây thì tắt bếp. Trong quá trình đun, luôn khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Để hỗn hợp vừa sôi nguội khoảng 40 độ C. Sau đó cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ tay. (Để sữa chua cái hết lạnh và khuấy đều, không vón cục trước khi cho vào nồi sữa).
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa khuấy ra từng hũ thủy tinh, tiến hành ủ. Bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện hoặc ủ bằng thùng xốp.
Ủ sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện
Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, sau đó chế nước ấm 40-50 độ C vào nồi sao cho bằng 2/3 hũ sữa chua là được.
Đóng nắp nồi lại, ủ từ 6-8 tiếng. Cứ 2 tiếng là bạn nên kiểm tra độ ấm của nước, nếu thấy nước bị lạnh cần bật chế độ “Warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra để sữa chua ủ tốt hơn.
Lưu ý khi làm sữa chua úp ngược:
Cách tiệt trùng: ngâm các dụng cụ vào nước sôi khoảng 30-40 giây, vớt ra, để ráo tự nhiên, không dùng khăn hay giấy để lau khô.
Sữa chua nên được ủ ở nhiệt độ duy trì từ 40-43 độ C để sữa chua úp ngược có được độ đặc mong muốn. Không nên để nhiệt độ quá 54 độ C sẽ làm chết men.
Không di chuyển khi sữa chua đang trong quá trình lên men, vì sẽ làm ảnh hưởng đến sự đông đặc của sữa chua.
Sữa chua cái nên dùng sữa chua tự làm vì có men tự nhiên, giúp món sữa chua úp ngược dễ dàng thành công hơn.
Đăng bởi: 2k Lâm
Từ khoá: 5 công thức làm sữa chua ngon và mới lạ nhất
Cách Làm Sữa Chua Ngon, Mịn Tại Nhà
Chuẩn bị làm yaourt
– 1 lít sữa tươi.
– ½ lon sữa đặc có đường (160 g).
– 1 hũ sữa chua để làm men cái (có thể dùng sữa chua Vinamilk hay Cô Gái Hà Lan).
Chuẩn bị dụng cụ ủ yaourt– Lọ, hũ thủy tinh hay nhựa (để đựng hỗn hợp yaourt).
– Vật chứa: thùng xốp hoặc nhựa, nồi ủ, nồi cơm điện, nồi kim loại bình thường… hoặc có thể dùng lò nướng.
Cách làm yaourtBước 1: Hòa sữa đặc với sữa tươi, nếm thử độ ngọt cho hợp khẩu vị gia đình và đun hỗn hợp trên bếp gas cho nóng khoảng 40 độ C (hơi ấm như nước tắm em bé, chạm vào không nóng), tắt bếp.
Sữa đặc + sữa tươi rồi hoà tan
Bước 2: Cho sữa chua cái vào hỗn hợp vừa đun nóng, khuấy đều cho sữa chua hòa tan hoàn toàn vào hỗn hợp sữa. Nếu thích hương vani bạn có thể cho vào ngay lúc này.
Để yaourt được mịn đẹp hơn sau khi ủ, bạn có thể lọc hỗn hợp vừa pha qua rây cho tan đều. Sau đó rót hỗn hợp vào các lọ, hũ đã chuẩn bị sẵn.
Rây qua hỗn hợp yaourt
Rót hỗn hợp vào các hũ chứa
Bước 3: Ủ yaourt
Ủ yaourt cần duy trì nhiệt độ cần thiết để men cái hoạt động. Để được như thế cần đảm bảo chất lượng vật chứa dùng để ủ yaourt.
Xếp các hũ yaourt vào vật chứa, chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa sao cho ngập nửa hũ yaourt, phủ lên bề mặt một chiếc khăn ấm. Đậy kín vật chứa và để nơi thoáng mát khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm (nếu làm buổi tối).
Với các vật chứa bằng nhựa cần thăm chừng nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để duy trì độ ấm cần thiết cho men hoạt động. Khi châm nước cần nhẹ nhàng tránh yaourt bị long chân.
Xếp các hũ yaour vào vật chứa và châm thêm nước ấm
Ủ yaourt bằng lò nướng: Bật lò nướng ở 100 độ C cho lò ấm khoảng 5 phút rồi tắt. Đặt khay xếp các hũ yaourt (đã châm nước ấm đến ½ hũ) vào lò. Đóng kín cửa lò và ủ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khoảng 3 tiếng thì vặn lò cho lò hoạt động khoảng 3 phút rồi rút điện.
Với cách làm này sẽ không cần châm thêm nước nóng và đảm bảo môi trường ấm cần thiết cho men cái hoạt động tốt nhất.
Cho yaourt vào lò nướng
Bước 4: Sau khi yaourt đông lại, cho yaourt vào tủ lạnh.
Sau khi làm xong cho cho yaourt vào tủ lạnh
Yaourt sau thời gian ủ sẽ sánh đặc với bề mặn mịn màng, nếu độ đặc đạt chuẩn khi nghiêng hũ bạn sẽ thấy yaourt vẫn giữ nguyên thể trạng mà không bị chảy hay trào ra khỏi hũ.
Yaourt thành phẩm
Bạn có thể thử hũ yaourt thành phẩm để xem mức độ lên men đã như ý chưa, nếu chưa đủ độ chua cần thiết lần sau có thể gia tăng thời gian ủ hoặc thêm lượng men cái. Cho yaourt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Yaourt sau thời gian ủ vẫn sẽ tiếp tục lên men ngay cả khi để trong tủ lạnh. Vì thế, nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ chua vừa phải sẽ ngon hơn.
Sử dụng yaourt trong thời gian ngắn sẽ ngon hơn
Yaourt có thể dùng chung với trái cây hoặc đánh đá làm món giải khát thơm ngon, mát lạnh và giàu dinh dưỡng cho gia đình.
Yaourt có thể đánh đá và dùng chung với các loại trái cây
Tham khảo một số sản phẩm giúp bạn làm yaour thêm ngon:
Siêu thị chúng mình
Đăng bởi: Lương Mạnh Hiếu
Từ khoá: Cách làm sữa chua ngon, mịn tại nhà
Cách Làm Cá Ngừ Kho Với Thơm Và Cà Chua Ngon Hấp Dẫn
Cá ngừ là một loại hải sản phổ biến ở nước ta, chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt chắc, ngon ngọt và có hàm lượng protein dồi dào. Rất nhiều gia đình yêu thích cá ngừ vì có thể nấu thành nhiều món ngon với những cách chế biến độc đáo. Hôm nay, trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm cá ngừ kho với thơm và với cà chua ngon hấp dẫn để làm mới thực đơn gia đình cùng các giá trị dinh dưỡng của cá ngừ nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
Giảm cân: Sinh trưởng trong môi trường đại dương, loài cá này đặc biệt sạch, giàu protein và các chất dinh dưỡng như DHA, Omega-3, Taurin, EPA… Tuy nhiên, cá ngừ lại chứa rất ít chất béo và calo, chính vì thế cá ngừ được xem là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người và thực sự là trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân.
Bổ mắt: Trong cá ngừ rất giàu Omega-3, chính vì thế việc ăn chúng đặc biệt tốt cho những ai đang mang trong mình hội chứng khô mắt – căn bệnh xuất hiện khi lượng nước mắt quá ít. Việc tiêu thụ nhiều Omega-3 có tác dụng bảo vệ, phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh đến 20%.
Ngăn ngừa xơ vữa động mạch: Xơ vữa động mạch là căn bệnh khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại, nó không xuất hiện ngay lập tức mà tích tụ dần dần theo thời gian. Căn bệnh này thường không có triệu chứng nào và là mối đe dọa nghiêm trọng với người cao tuổi. Việc ăn cá ngừ đem lại hiệu quả bất ngờ trong việc giảm mức độ lipid trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Kích hoạt các tế bào não và thúc đẩy các hoạt động trong não: Trong cá ngừ có chứa nhiều DHA, thuộc nhóm các acid béo Omega-3. Do đó, ăn cá ngừ thúc đẩy tái sinh các tế bào não, cải thiện và ngăn hặn nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ.
Ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt: Sử dụng cá ngừ làm nguyên liệu trong món ăn hằng tuần sẽ bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan: Lượng DHA, EPA và Taurin dồi dào có trong cá ngừ sẽ làm giảm đi lượng chất béo có trong máu và thúc đẩy các tế bào gan phát triển khỏe mạnh.
Giảm mức độ Cholesterol “xấu”: Để giảm thiểu lượng Cholesterol trong máu cần phải lựa chọn cho mình loại thực phẩm phù hợp và tốt cho sức khỏe, duy trì sức đề kháng cho cơ thể, tiêu biểu là cá ngừ.
và được chế biến thành nhiều món ăn ngon (Ảnh: Internet)
Cá ngừ kho thơm
Trước tiên, chúng ra sẽ đi vào tìm hiểu cách kho cá ngừ với thơm. Đây là món ăn mang phong cách ẩm thực miền Trung.
Cá ngừ kho với thơm đậm đà, hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá ngừ kho thơm
700g cá ngừ
2 quả cà chua
Hành lá, gừng, ớt, tỏi
1 quả dứa
1/2 củ hành tây
Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Cách kho cá ngừ với thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ rửa sạch, cắt cá thành khoanh tròn vừa ăn, đem ướp với 2 muỗng canh mắm ngon, 1 chút muối, hạt nêm, tiêu và ớt khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.
Thơm (dứa) gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng vừa ăn. Cà chua và hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái hình múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu rồi đập dập.
Bước 2: Tiến hành kho cá với thơm
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào đun nóng rồi cho phần đầu hành vào đảo, sau đó cho cà chua và dứa vào xào qua rồi cho ra bát.
Cho cá vừa ướp vào nồi, đổ cả nước gia vị ướp cá vào, thêm hành tây. Cho tất cả phần cà chua và dứa xào vào nồi cá, bật bếp đun lửa vừa. Bạn có thể rán cá sơ rồi mới kho hoặc cho trực tiếp cá vào kho cũng được.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Khi cá gần chín, thêm nước xâm xấp bề mặt cá rồi tiếp tục đun sôi, sau đó đun liu riu tới khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi nước còn hơi sền sệt là được.
Đổ cá và dứa ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi cho thơm.
Cá ngừ kho cà chua
Giống như món cá ngừ kho thơm, cách làm cá ngừ kho cà chua có cách làm khá đơn giản. Chỉ cần vài bí quyết nhỏ là bạn có ngay món cá kho đậm đà, hấp dẫn. Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá ngừ kho cà chua
500g cá ngừ
2 quả cà chua
Hành tím, hành lá
Gia vị : muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách kho cá ngừ với cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ làm sạch hoặc bạn có thể mua loại đã làm sẵn trong siêu thị về chỉ cần xát muối và rửa lại với nước là được. Lưu ý khi sơ chế cá ngừ nên loại bỏ phần da bởi cá ngừ có chứa thủy ngân hàm lượng tương đối cao, dễ gây nguy hiểm cho cơ thể.
Để loại bỏ phần da cá ngừ, bạn dùng dao nhọn rạch dưới lớp cá khoảng 0.5cm sau đó lọc bỏ hết da và cho cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30-40 phút. Khi ở trong môi trường lạnh đột ngột thủy ngân sẽ co lại và bay hơi, do đó sẽ giúp giảm bớt thủy ngân trong cá ngừ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Ướp cá ngừ với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường và trộn đều sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành kho cá với cà chua
Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu và cho cá vào chiên vàng đều các mặt, sau đó bỏ cá ra ngoài.
Phi thơm hành tím băm nhuyễn trong chảo sau đó cho cà chua vào xào, dùng thìa dằm nhẹ để cà chua nhuyễn rồi đổ một chút nước, đun sôi xốt cà chua.
Khi cà chua sôi bạn cho cá ngừ vào đun, đậy nắp và chú ý khoảng 5 phút lật cá một lần để xốt cà chua thấm đều mặt cá. Đun chừng 15-20 phút là được. Nêm nếm thêm gia vị tùy thích.
Bước 3: Trình bày
Cá mềm bạn cho ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cá ngừ kho ăn với canh gì?
Cách Làm 2 Món Gỏi Xoài Chua Chua Cay Cay Giòn Ngon Đơn Giản Cho Bữa Cơm Chiều
Cách làm gỏi xoài có thể thực hiện theo không ít công thức cùng các nguyên liệu khác biệt để tạo nên những món gỏi xoài lôi cuốn. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn 2 món mà gia đình mình rất thích là: gỏi xoài cá cơm khô và gỏi xoài thịt ba chỉ xông khói.
1. Gỏi xoài cá cơm khô
Nguyên liệu:
Xoài xanh: 1 quả to (xanh và giòn)
Cá cơm khô: 150gr
Lạc rang
Rau thơm: rau răm, rau mùi ta
Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh…
Cách làm:
Cá cơm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa lại nhiều nước cho sạch, vớt ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả cá cơm vào chiên (lượng dầu nhiều một chút nhưng không cần ngập cá để khi chiên cá được vàng giòn hơn). Khi cá vàng, thơm và giòn thì vớt cá ra.
Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi hoặc thái sợi,đ em ngâm xoài vào bát nước đá để xoài được giòn hơn, hoặc bào sợi xong trộn xoài với 1 thìa canh đường, bọc xoài lại và để ngăn mát tủ lạnh bao giờ ăn mang ra trộn cũng là cách để xoài được giòn.
Cà rốt bào sợi.
Lạc rang giã dập,
Rau thơm rửa sạch thái nhỏ,
Pha hỗn hợp trộn gỏi: 2 thìa canh đường + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 1/3 thìa canh nước cốt chanh (vì xoài đã chua nên hạn chế cho nước chanh) + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội khuấy đều các nguyên liệu cho tan.
Lấy bát to đổ xoài, cà rốt vào trước, tiếp đổ từ từ hỗn hợp trộn gỏi vào bát, dùng đũa đảo nhẹ các nguyên liệu, đợi xoài ngấm gia vị, gắp gỏi xoài ra đĩa, rắc cá cơm lên trên, tiếp đến là rau thơm và lạc rang là xong. Khi nào gần ăn mới nên trộn gỏi tránh để gỏi bị nhũn, các nguyên liệu sẽ không được giòn ngon.
2. Gỏi xoài xanh thịt ba chỉ xông khói
Nguyên liệu
Xoài xanh: 1 quả to (xanh và giòn)
Thịt ba chỉ xông khói: 300gr (mua loại đóng gói bán sẵn trong siêu thị)
Lạc rang
Rau thơm: rau mùi ta, rau húng bạc hà
Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh…
Cách làm
Thịt hun khói cắt miếng nhỏ đem áp chảo cháy xém hai mặt, vớt ra để nguội sau đó lại cắt nhỏ thịt theo ý muốn.
Xoài xanh gọt vỏ bào sợi hoặc thái sợi nhỏ đem ngâm xoài đã bào sợi vào bát nước đá để xoài được giòn hơn, hoặc trộn xoài với một thìa canh đường bọc kĩ cất ngăn mát tủ lạnh khi nào gần trộn gỏi mang ra xoài sẽ giòn ngon hơn.
Cà rốt bào sợi.
Lạc rang chín giã dập.
Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Pha hỗn hợp trộn gỏi: 2 thìa canh đường + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 1/3 thìa canh nước cốt chanh (vì xoài đã chua nên hạn chế cho nước chanh) + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội khuấy đều các nguyên liệu cho tan.
Lấy bát to đổ xoài, cà rốt vào trước, đổ từ từ hỗn hợp trộn gỏi vào bát, dùng đũa đảo nhẹ các nguyên liệu, khi xoài ngấm gia vị thì gắp gỏi xoài ra đĩa, rắc thịt xông khói lên trên, tiếp đến là rau thơm và lạc rang là xong. Khi nào gần ăn mới nên trộn gỏi tránh để gỏi bị nhũn, các nguyên liệu sẽ không được giòn ngon.
Lưu ý: Với hai món gỏi này lưu ý khi trộn không nên trộn xoài với cá hoặc thịt xông khói cùng một lúc như vậy sẽ làm cho cá và thịt bị nhũn mà nên trộn xoài với nước trộn gỏi trước cho ngấm gia vị, sau đó mới rắc cá, thịt xông khói lên trên, khi nào ăn mới trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức để đảm bảo độ giòn ngon.
Đăng bởi: Bảo Tân Nguyễn
Từ khoá: Cách làm 2 món gỏi xoài chua chua cay cay giòn ngon đơn giản cho bữa cơm chiều
Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Ngon Chuẩn Vị Cho Cả Nhà
Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu thái chua cay ngon chuẩn vị
– Xương ống: 1kg
– Tôm, mực, nghêu
– Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún
– Riềng: 1 củ
– Sả: 6 cây
– Lá chanh: 10 lá
– Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê
– Đường: 3 thìa cà phê
– Hạt nêm: 6 thìa cà phê
– Nước mắm: 1 thìa cà phê
– Sa tế.
Cách chế biến món lẩu thái chua cay ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực mua về chúng ta làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Nghêu rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra các tạp chất, ngâm trong khoảng 30 phút cho nghêu tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa.
– Tôm: Cắt bỏ chân, đầu, bóc sạch lớp vỏ cứng bên ngoài, chỉ giữ lại phần thịt. Sau đó đem tôm rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen đi cho bớt mùi tanh.
– Thịt bò: Rửa sạch với nước cho đi hết bụi bẩn bên ngoài rồi dùng dao sắc để thái lát thành từng miếng mỏng. Sau đó ướp thịt bò với một chút gừng và tỏi đã băm nhuyễn, cho thêm một chút hạt nêm, bột ngọt vào cho thịt ngấm gia vị đậm đà hơn. Lưu ý rằng, khi thái thịt bò để nhúng lẩu, bạn thái càng mỏng thì miếng thịt bò sẽ càng ngấm gia vị đầy đủ hơn và ngon hơn.
– Bày tôm, mực, thịt bò, nghêu ra đĩa cho đẹp mắt.
Còn lại là phần nguyên liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi!
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.
Bước 2: Tiến hành nấu nước lẩu và hoàn thành món ăn
– Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng.
– Cho ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho sả, giềng, tỏi, sa tế vào nồi phi thơm. Sau đó cho nước dùng vào nồi để nấu. Khi nước đã sôi cho lá chanh và gói gia vị lẩu thái vào.
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu lбє©u thГЎi chua cay ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn vГ bб»• dЖ°б»Ўng tбєЎi nhГ
ThГґng tin cГЎch nấu lбє©u thГЎi chua cay ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn vГ bб»• dЖ°б»Ўng tбєЎi nhГ
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M
Thời gian nấu ăn: 30M
Tổng thời gian nấu ăn: 50M
Món ăn dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 441 calories
Đăng bởi: Thành Nguyễn
Từ khoá: Cách nấu lẩu thái chua cay ngon chuẩn vị cho cả nhà
Cập nhật thông tin chi tiết về Tai Chua: Loại Trái Chua Làm Thuốc Và Gia Vị trên website Xfsq.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!